Últimas recetas

Receta de pastel de naranja y almendras con crema de naranja

Receta de pastel de naranja y almendras con crema de naranja


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Pastel
  • Tortas con frutas
  • Tortas de cítricos
  • pastel de naranja

Esta receta no tiene grasas y transforma algunos ingredientes cotidianos en algo muy delicioso. Esta receta de pastel también cumple todos los requisitos para un pastel flexible, se puede hacer con anticipación, es parev y es ideal para Pesaj.


Gran Londres, Inglaterra, Reino Unido

7 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 2 naranjas grandes
  • 200 g de azúcar en polvo
  • 200g de almendras molidas
  • 1 cucharadita de esencia de almendra
  • 6 huevos
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 3 cucharadas de almendras partidas
  • Adición
  • Ralladura de 1/2 naranja
  • 250g de yogur natural espeso
  • 2 cucharadas de azúcar glas
  • 1 cucharadita de Cointreau, o más si lo desea

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 3hr30min› Tiempo extra: 20min ›Listo en: 4hr10min

  1. Pon las naranjas en una sartén y cúbrelas con agua fría. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 2 horas. Rellene con más agua si empiezan a hervir en seco.
  2. Cubra un molde para pastel de 20 cm / 8 pulgadas con base suelta con papel pergamino para hornear.
  3. Precaliente el horno a 170 C / 150 F / marca de gas 2.
  4. Saca las naranjas del agua. Con un cuchillo afilado, retire con cuidado la capa exterior de naranja. Corta la naranja por la mitad descartando las pepitas. Colocar en el procesador de alimentos con el azúcar en polvo, los huevos, las almendras molidas, la esencia de almendras y la levadura en polvo. Blitz hasta que quede suave.
  5. Transfiera la mezcla al molde para pastel preparado y espolvoree las almendras por encima.
  6. Hornee en el horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos, cubriendo con papel de aluminio hasta la mitad en caso de que comience a quemarse en la parte superior.
  7. Dejar enfriar y luego cortar en rodajas.
  8. Para la crema de naranja, combine el yogur / queso mascarpone con el azúcar, el jugo de naranja y Cointreau.
  9. Para servir, espolvorear el plato con un poco de azúcar glass y servir el bizcocho con una generosa cucharada de crema de naranja.

Notas del cocinero

Para Pesaj omito la crema de naranja y la preparo como postre. Es perfecto para terminar un seder o una comida de Yom Tov, para convertirlo en "para después" con sorbete ya preparado (naranja o limón) o helado parev (el chocolate combina bien con los sabores de naranja y almendra). Durante el resto del año, me gusta servir este bizcocho cubierto con yogur espeso mezclado con un poco de azúcar glas y una cucharadita de jugo de naranja o licor de naranja como Cointreau.

Hay tres variedades básicas de naranja. La variedad dulce es grande y jugosa pero sus pieles son más difíciles de quitar. La Valencia y la naranja sanguina son dos tipos populares de naranja dulce. Las naranjas de sabor agrio, conocidas como naranjas amargas, se utilizan principalmente para cocinar o para licores de naranja, donde sus aceites esenciales y su cáscara suelen ser un ingrediente importante. Las naranjas de piel suelta son el tipo de naranja dulce que se pela y se segmenta fácilmente. Elija siempre naranjas que sean pesadas, firmes y de forma uniforme con piel suave. Al igual que con los limones y las limas, las naranjas de piel más gruesa darán menos jugo.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Pastel de crema de naranja y almendras

¡Esta receta fue tomada de la revista Bon Apetit hace unos años! Es divertido y fácil. ¡Pronto pondré una foto!

Ingredientes que necesitará

Relleno de crema
2 tazas de leche entera
1 cucharada de piel de naranja rallada
6 yemas de huevo grandes
2/3 taza de azúcar
1/2 taza de harina para todo uso
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubos de 1/2 pulgada, a temperatura ambiente
4 cucharaditas de extracto de vainilla

Jarabe
1 taza de azucar
1 taza de agua
3 cucharadas de Grand Marnier u otro licor con sabor a naranja

Pastel
1 taza de leche entera
2 cucharadas (1/4 barra) de mantequilla sin sal
2 tazas de harina para pastel tamizada (tamizada, luego medida)
2 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal

4 huevos grandes
1 3/4 tazas de azúcar, dividida
2 cucharaditas de extracto de vainilla
4 cucharaditas de piel de naranja rallada, dividida

8 naranjas grandes de ombligo

2 tazas de crema batida espesa fría
1/2 taza de galletas amaretti trituradas en trozos grandes (macarrones italianos) *

1/4 taza de mermelada de albaricoque, derretida

Direcciones

Lleve la leche y la cáscara de naranja a fuego lento en una cacerola mediana y retire del fuego. Con una batidora eléctrica, bata las yemas en un tazón grande para mezclar. Con la máquina encendida, agregue el azúcar y bata hasta que la mezcla sea de color amarillo claro y espesa, aproximadamente 4 minutos. Agregue la harina, batiendo hasta que esté bien combinada. Incorpora poco a poco la mezcla de leche caliente. Regrese las natillas a la misma cacerola. Cocine a fuego medio hasta que la mezcla hierva y espese, revolviendo constantemente, aproximadamente 3 minutos. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Transfiera el relleno de crema a un tazón mediano y presione una envoltura de plástico sobre la superficie. Refrigere el relleno de crema durante la noche. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener refrigerado).

Ponga a hervir el azúcar y 1 taza de agua en una cacerola pequeña, revolviendo para disolver el azúcar. Hervir 5 minutos, revolviendo la sartén de vez en cuando. Enfríe un poco el almíbar. Incorpora el Grand Marnier. Cubra y enfríe hasta que esté frío. (Se puede preparar con 2 días de anticipación. Mantener frío).

Coloque la rejilla en el centro del horno, precaliente a 350 ° F. Unte con mantequilla dos moldes para pasteles de 9 pulgadas de diámetro con lados de 1 1/2 pulgada de alto. Forre cada molde con papel pergamino redondo. Ponga la leche y la mantequilla casi a hervir en una cacerola pequeña. Retírelo del calor. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano.

Con una batidora eléctrica, bata los huevos en un tazón grande a velocidad alta durante 2 minutos. Agregue gradualmente 1 1/2 tazas de azúcar, 1 cucharada a la vez. Batir hasta que la mezcla sea de color amarillo claro y espesa, raspando los lados de vez en cuando, aproximadamente 5 minutos. Reduzca la velocidad a media-alta agregue vainilla. Agregue gradualmente la mezcla de leche caliente a un flujo constante. Agregue inmediatamente los ingredientes secos y bata hasta que se mezclen, raspando ocasionalmente los lados del tazón (la masa estará delgada). Mezcle 3 cucharaditas de cáscara de naranja. Divida rápidamente la masa entre los moldes preparados.

Hornee hasta que los pasteles estén dorados, retírelos de los lados de los moldes y salte hacia atrás cuando los presione en el centro, aproximadamente 30 minutos. Deje enfriar en moldes sobre una rejilla durante 10 minutos. Los pasteles invertidos despegan el papel de pergamino. Voltee los pasteles con el lado derecho hacia arriba sobre la rejilla y déjelos enfriar por completo. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Envolver en plástico y dejar reposar a temperatura ambiente).

Con un cuchillo pequeño y afilado, corte la piel y la médula blanca de las naranjas. Trabajando sobre un colador colocado sobre un tazón grande, corte entre las membranas para liberar los segmentos. Transfiera los gajos de naranja a toallas de papel para escurrir.

Batir la crema y 1/4 taza de azúcar en un tazón grande hasta que la crema tenga picos. Doble 1/2 taza de crema batida en el relleno de crema, luego agregue el amaretti triturado y la cucharadita restante de cáscara de naranja rallada. Con un cuchillo de sierra, corte cada capa de pastel horizontalmente por la mitad, creando 4 capas. Coloque 1 capa en un plato, con el lado cortado hacia arriba, cepille generosamente con almíbar (aproximadamente 6 cucharadas). Extienda 3/4 de taza de relleno. Coloque 1 capa de gajos de naranja (aproximadamente 20) sobre el relleno. Repita las capas dos veces más con pastel, almíbar, relleno y gajos de naranja. Cubra con la capa restante de pastel, con el lado cortado hacia abajo. Unte el pastel con almíbar. Llene una manga pastelera con punta de estrella grande con 1 taza de crema batida. Unte la crema batida restante sobre la parte superior y los lados del pastel. Coloque la crema en rosetas alrededor del borde superior del pastel. Cubra el centro con gajos de naranja. Unte las naranjas con mermelada de albaricoque derretida. Refrigere el pastel 3 horas. (Se puede preparar con 1 día de anticipación. Mantener refrigerado).


Resumen de la receta

  • 1 taza de azúcar morena compacta
  • 1 taza de almendras en rodajas
  • ¼ de taza de harina para todo uso
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja recién rallada
  • ½ taza de mantequilla, ablandada
  • ½ taza de azúcar blanca
  • 3 huevos
  • 1 cucharadita de ralladura de naranja recién rallada
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ⅔ taza de jugo de naranja
  • 5 cucharaditas de jugo de naranja
  • 1 taza de azúcar glass

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde de tubo de 9 pulgadas.

En un tazón mediano, mezcle el azúcar morena, las almendras y la harina. Agregue la mantequilla y 1 cucharadita de ralladura de naranja y reserve.

En un tazón mediano aparte, bata bien la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica. Mezcle los huevos uno a la vez. Incorpora la cucharadita restante de la ralladura de naranja y el extracto de vainilla.

En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Con una batidora eléctrica en Baja, mezcle alternativamente la mezcla de huevo y 2/3 tazas de jugo de naranja para hacer una masa. Vierta la mitad de la masa en el molde de tubo de 9 pulgadas preparado. Cubra con la mitad de la mezcla de azúcar morena. Cubra con la masa restante y cubra con la mezcla restante de azúcar morena.

Hornea de 25 a 35 minutos en el horno precalentado, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Coloque sobre una rejilla para enfriar.

Mezcle 5 cucharaditas de jugo de naranja y azúcar de repostería en un tazón pequeño y utilícelo para glasear el pastel enfriado.


Pastel de naranja y almendras sin gluten

Precaliente el horno a 160 ° C y horneado en abanico. Engrase los lados de un molde desmontable de 23 cm de diámetro y forre la base con papel de hornear.

En un tazón, mezcle la mantequilla, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla. Mezcle las almendras molidas, la polenta, el polvo de hornear, las ralladuras y el jugo de naranja. Transfiera a la lata preparada y hornee hasta que la parte superior esté profundamente dorada y rebote cuando se presione ligeramente (aproximadamente 40 minutos). Deje enfriar en la lata antes de desmoldar. El pastel sin esmaltar se mantendrá en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 5 días.

Para preparar la cobertura de cítricos glaseados, coloque las rodajas de cítricos en una olla, cubra con agua hirviendo, deje reposar durante 5 minutos y luego escurra. Repita una vez más para eliminar el amargor de los cítricos. Agregue el azúcar y el agua y deje hervir a fuego lento, revolviendo para disolver el azúcar. Cocine a fuego lento hasta que el líquido casi se haya evaporado (10-15 minutos) o hasta que esté almibarado. Coloque la fruta y el almíbar sobre el pastel justo antes de servir.


Consejos y notas de expertos:

  • Añadiendo la harina de almendras & # 8211 Cuando mezcle la harina de almendras en la mezcla de yema de huevo, se convertirá en una masa espesa. No se alarme. Así es como se supone que debe ser.
  • Batir las claras de huevo & # 8211 Batir las claras de huevo hasta que & # 8217 estén lo suficientemente rígidas para sostener un pico y la punta del pico se riza. Vea la imagen # 3 arriba.
  • Doblar el merengue & # 8211 Comience doblando solo 1/3 del merengue en la mezcla espesa de almendras para aligerarla. Al principio estará rígido y difícil de doblar, pero se aflojará para que sea más fácil mezclarlo con el resto del merengue.

Pastel de capas de naranja de Mary Berry

Caliente el horno a 180C / 160C ventilador / gas 4. Necesitará 2 moldes para sándwich de fondo suelto de 20 cm, engrasados ​​y la base forrada con papel de hornear. Mide todos los ingredientes del pastel en un tazón grande (reserva un poco de ralladura de naranja para decorar) y bate con una cuchara de madera o batidora eléctrica de mano hasta que estén combinados y suaves.

Dividir uniformemente entre las 2 latas. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que esté bien levantado, ligeramente dorado y encogiéndose de los lados de las latas. Pasados ​​5 min, retirar de las latas y dejar enfriar sobre una rejilla.

Para hacer el glaseado, ponga la mantequilla y el azúcar glass en un bol y mezcle con una batidora de mano eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Agrega la ralladura de naranja.

Quita el papel de las tortas. Coloque 1 pastel boca abajo en un plato. Hacer el glaseado poniendo el azúcar en polvo y el jugo de naranja en una cacerola, revolviendo a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Hervir hasta que se reduzca a la mitad, luego untar la mitad sobre el bizcocho al revés con una brocha de repostería. Unte la mitad del glaseado de mantequilla sobre el bizcocho glaseado. Coloque el otro pastel encima, unte con el glaseado restante y luego extienda con el glaseado de mantequilla restante. Esparcir con la ralladura de naranja reservada. Es mejor comer el pastel en el día, pero se conservará hasta por 3 días en un lugar fresco. Se congela bien sin hielo o lleno.


Pastel de naranja y almendra

Un postre clásico de Pascua que se inspira en las tradiciones sefardíes del Mediterráneo, Marruecos y Oriente Medio. En esta receta se hierven naranjas enteras durante dos horas y luego se trituran con piel, pepitas y todo. Este pastel no solo es increíblemente delicioso y húmedo, sino que también no contiene gluten ni lácteos, lo que lo convierte en el perfecto todoterreno.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • 2 naranjas, lavadas
  • 250 g azúcar en polvo, más extra para espolvorear
  • 6 huevos
  • 250 g harina de almendra
  • 1 cucharadita Levadura en polvo
  • azúcar glas, para servir

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son para las convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

La siguiente receta ha sido probada y editada por SBS Food y puede diferir ligeramente del video.

1. Ponga a hervir una olla grande de agua. Lavar las naranjas y cocinar en agua hirviendo durante 2 horas. Escurrir, dejar enfriar a temperatura ambiente y luego hacer puré. Este paso se puede realizar con anticipación.

2. Precalentar el horno a 160 ° C. Engrasar y forrar un molde para tartas con forma de resorte de 22 cm con papel de hornear.

3. Batir los huevos y la rueda hasta que estén bien combinados.

4. Agregue el puré de naranja seguido de la harina de almendras y el polvo de hornear.

5. Vierta la masa en el molde preparado y espolvoree la parte superior con azúcar en polvo extra. Hornee durante 1-1¼ horas, hasta que la parte superior esté dorada y un pincho insertado en el centro salga limpio.

6. Dejar enfriar en la lata. Espolvorear con azúcar glas, cortar en rodajas y servir.


Postres cetogénicos más deliciosos

¿Has probado esta receta o alguna otra receta del blog? ¡Califícalo a continuación y cuéntanos lo que piensas en los comentarios! ¡Nos encanta saber de ti!

También puedes compartirlo en instagram y usar el hashtag #buenascocinasy te presentaremos en nuestra página.


12 pasteles de naranja que te harán decir Dios mío

Prueba de que todo en la vida es mejor con chocolate.

El mejor poke cake que nunca has probado.

Los arándanos azucarados son imprescindibles.

Lo comerá para el brunch, un refrigerio o un postre.

El glaseado de queso crema de naranja cambiará tu vida.

Es como las naranjas de chocolate que solías comer cuando eras niño, pero un millón de veces mejor.

¿Cómo se hace aún mejor un Creamsicle? Conviértelo en un pastel helado.


Pastel de naranja y almendras

Las almendras están con la raza humana desde el principio de los tiempos. Se origina en el actual Irán y Asia Central, pero se llevó rápidamente a todo el mundo conocido debido a su capacidad de producir frutos atractivos incluso cuando se plantaba a partir de semillas.

Como muchos árboles frutales producen más que frutos decepcionantes cuando se plantan a partir de semillas, su domesticación y utilidad para los humanos tomó algún tiempo para echar raíces. Cuando la gente se dio cuenta de que las ramitas de plantas sabrosas se pueden injertar en otras plantas, se abrió un nuevo horizonte en la agricultura.

Las almendras se cultivan hoy en todo el mundo donde el clima lo permite, por supuesto, ya que a los almendros les gustan los veranos secos y calurosos y los inviernos húmedos y húmedos. Esto probablemente explica por qué California es el principal productor de almendras a nivel mundial y el resto de países son los que rodean el mar Mediterráneo.

Las almendras están llenas de nutrientes y son bajas en carbohidratos, lo que las convierte en una excelente opción en las dietas populares de hoy en día. Hay un montón de recetas cetogénicas, bajas en carbohidratos o sin gluten que usan almendras como ingrediente principal a pesar de ser un poco caras.

Más caro que la harina blanca de todos modos, lo que explica por qué algunas recetas tradicionales rellenas de azúcar requieren mezclar harina de almendras con harina blanca. Todavía podemos aprovechar las almendras con algunas otras alternativas más baratas como la harina de maíz o de arroz si solo buscamos recetas sin gluten.

Desafortunadamente, aquí no hay muchas opciones para la comunidad baja en carbohidratos para ahorrar para las tarifas del collage de niños. Podemos utilizar diferentes frutos secos en lugar de almendras pero dado el estado de la industria alimentaria saludable que solo sirve para deshacerse del sabor de las almendras no para ahorrar algunas monedas.

Afortunadamente, no necesitamos tanta harina, ya que los huevos crearán el marco del pastel de manera similar a como se hace en los bizcochos con un poco de levadura del polvo de hornear.

Hacer pasteles de almendras es incluso más fácil que los bizcochos, ya que con los bizcochos esperamos una textura de pastel extra aireada y esponjosa, mientras que con las nueces debido a la falta de gluten, simplemente no es posible.

Las nueces son básicamente aceites que crean una torta densa que puede estar seca o un poco empapada con una esponjosidad moderada. Son bases perfectas para tartas como una tarta de chocolate con almendras o incluso formar parte del orgullo nacional como la Tarta de Santiago española pero también abren las posibilidades en diferentes direcciones.

En lugar de usar frutas solo como decoración o mermelada, podemos incorporarlas a la masa creando algo con un sabor diferente. Aunque las naranjas como frutas o jugo son bastante populares, hay fuertes sentimientos de división que se ciernen sobre la mermelada.

La mermelada es básicamente una mermelada hecha de naranja y también de la piel de la fruta, generalmente espolvoreada con azúcar que omitimos aquí por estar en el lado saludable del horneado. Hacer mermelada es mucho más fácil que deletrear, solo requiere naranjas picadas y una olla lo suficientemente grande.

Cuando los trozos de naranja estén cocidos, podemos mezclarlo todo con la harina de almendras y hornearlo en nuestro horno favorito creando una de las mejores tartas de almendras que jamás haya existido.

Ingredientes:

  • 2 naranjas (piel incluida)
  • 3 cucharadas de sirope de agave o edulcorante de su elección
  • 5 huevos (separados)
  • 7 oz / 200 g de almendra (molida)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Almendras finamente picadas para decorar

Cómo hacer pastel de naranja y almendras:

  1. Enjuaga las naranjas y córtalas.
  2. Ponga los trozos de naranja en una cacerola con & frac14 tazas / 50ml de agua.
  3. Ponga una cacerola en la estufa y déjela hervir.
  4. Baje el fuego y luego cocine las naranjas durante media hora a una hora con la tapa puesta.
  5. Retirar del fuego y dejar enfriar para luego hacer puré con una licuadora.
  6. Precaliente el horno a 350 ° F / 180 ° C.
  7. Separe los huevos y colóquelos en dos tazones para mezclar de tamaño mediano.
  8. Batir las yemas con el sirope de agave y el extracto de vainilla hasta que tengan un color amarillo claro.
  9. Mezclar las almendras molidas y la naranja.
  10. Batir las claras de huevo hasta que se formen picos duros.
  11. Incorpora las claras de huevo con la masa.
  12. Vierta la masa en la bandeja para hornear y colóquela en el horno precalentado durante 40-50 minutos o hasta que esté dorada.
  13. Déjelo enfriar antes de servirlo.

La harina de almendra tiene sus límites pero se necesita mucho para alcanzarlos. Sin embargo, no te preocupes por lo que es imposible todavía, solo disfruta del viaje:



Comentarios:

  1. Mihai

    Fuiste visitado por la admirable idea

  2. Dabbous

    Felicitaciones, tu idea será útil

  3. Garth

    Mierda



Escribe un mensaje