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Ensalada caprese

Ensalada caprese



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Hace tiempo que quería preparar esta ensalada, no porque buscara una dieta razonable y agradable, sino porque siempre me ha atraído su nombre, historia y apariencia.
Ensalada caprese significa no solo una dieta mediterránea, comida abundante, sino también ligera y estética, sino también patriotismo, la bandera italiana y una historia interesante, partiendo de la isla de Capri, de donde proviene su nombre y donde fue preparada por primera vez por un un chef que quería ver los colores de su país, en platos y en platos.
La ensalada caprese se mencionó por primera vez en 1924 en el menú de noche de un hotel en la isla de Capri (Hotel Capri Quisisana) porque Filippo Tommaso Marinetti exigió la imposición de este plato en un menú saludable.
Más tarde, en 1952, el plato se hizo popular y se hizo conocido no solo por su sabor y sabores, sino también por el rey Farouk de Egipto, quien en la isla de Capri pidió un plato ligero cuando regresó de la playa. Le sirvieron lo que luego se convirtió en su receta favorita, un sándwich de ensalada Caprese entre las dos rebanadas.
Preparé esta ensalada lo más simple posible, partiendo de la receta original. Más recientemente, han aparecido varias otras variantes, con ajo picado, perejil o varias salsas. Me pareció que la receta mínima no es solo la original, sino también lo que realmente se puede llamar una preparación de dieta ligera pero consistente.
La ensalada es fácil y rápida de preparar, pero una vez cocinada debe permanecer en el frigorífico una hora.


Ensalada caprese con aguacate

Es bueno saber eso Los aguacates están llenos de magnesio y potasio, son nutrientes que ayudan a bajar la presión arterial. Los tomates están llenos de licopeno y previenen el cáncer de colon. La rúcula y la albahaca son antioxidantes con propiedades antienvejecimiento y anticancerígenas. Sí mozzarella. proteína y calcio.

ingredientes

Por 1 ración

1 mano de rúcula fresca

1/2 aguacate, sin hueso y en rodajas

3 rodajas de mozzarella fresca

hojas de albahaca fresca

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 1/2 cucharaditas de vinagre balsámico

generosa punta de cuchillo de azúcar o miel

sal común y pimienta negra recién molida

Método de preparación

Coloque las hojas de rúcula, las rodajas de aguacate, la mozzarella y los tomates en un plato para servir. Encima, ponga las hojas de albahaca.

Cómo preparar el aderezo:

En un tazón o frasco pequeño, mezcle el aceite de oliva con el vinagre balsámico, el azúcar / miel, la sal y la pimienta negra.


4 tomates maduros grandes, rebanados, 1/2 kg de queso mozzarella recién rebanado, 1 puñado de hojas de albahaca fresca, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal marina (al gusto), pimienta negra recién molida (al gusto).

Coloque las rodajas de tomate en un plato grande y agregue las rodajas de queso encima de los tomates.

Coloque una hoja de albahaca en cada rebanada de queso, espolvoree con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta. Una de las mejores ensaladas del mundo está lista.

Ensalada César

Aunque su nombre sugiere que fue inventado por los romanos o que el primero se preparó en Italia, la ensalada César apareció en Tijuana (México).

El creador fue Cezar Cardini, un chef italiano que emigró a México, donde él y su hermano tenían varios restaurantes en la zona turística de Tijuana.

Esta ensalada llamó la atención por su extraordinario sabor, inspirada en una antigua receta familiar.

Ingrediente:

200 gramos de lechuga bien lavada, 1 filete de pollo, 50 gramos de pan (picatostes), 40 gramos de parmesano, 4 o 6 cucharadas de salsa César, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 gota de jugo de limón, 1 pizca de negro molido pimienta, 1 pizca de sal

Método de preparación:

Para hacer los picatostes, poner el pan en el horno a 200ºC con calor de arriba y de abajo. Corta una rebanada de pan de unos 50 gramos en varias tiras y luego corta cada tira en cuadrados pequeños para hacer los picatostes.

Poner los picatostes en una sartén, meterlos al horno y dejarlos 5 minutos o hasta que estén bien fritos los picatostes. Luego saca la bandeja del horno y déjala a un lado.

Corta un trozo de unos 40 gramos de parmesano y, con un cuchillo muy afilado, corta el queso en finas rodajas cuadradas y reserva.

Tome un trozo grueso de filetes de pechuga de pollo y sazone con sal y pimienta negra por ambos lados. Ponlo en una sartén en la que viertes una cucharada de aceite de oliva. Prende fuego al mar. Cuando el aceite se haya calentado, poner el pollo en la sartén y dejar que se dore. Dependiendo del grosor del filete de pollo, manténgalo de 3 a 5 minutos por un lado. Cuando esté dorado por un lado, dale la vuelta y déjalo por otros 3 o 5 minutos. Agrega una gota de jugo de limón para que el filete de pechuga de pollo adquiera un sabor especial y un hermoso color. Luego saca el pollo de la sartén y déjalo a un lado.

Cortar 200 gramos de lechuga bien lavada, ponerla en un bol y añadir la mitad de picatostes y la mitad de parmesano.

Agrega dos o cuatro cucharadas de salsa César. Cuando todo esté bien mezclado, transfiera la ensalada a una ensaladera limpia y espolvoree el resto del queso y los cuadrados de tostada. Corta el pollo en tiras y colócalo encima de la ensalada. Finalmente, agregue unas cucharadas más de salsa César.

Ensalada rusa

Aunque se cree que la receta original fue preparada en Moscú por un chef francés en 1860, lo cierto es que ya existía una ensalada similar con el nombre de "rusa".

En el libro de cocina El cocinero moderno del chef anglo-italiano Charles Elmé Francatelli (1805-1876), publicada en 1845, ya existe una receta titulada Ensalada rusa con bogavante, anchoas, atún, cangrejo, aceitunas, alcaparras y mayonesa. Sin embargo, un chef ruso de origen franco-belga, Lucien Olivier (1838-1883), lo popularizó.

En Rusia y otros países eslavos es un plato popular y famoso por el hecho de que es fácil de preparar, no es caro y se ve bien.

Ingrediente:

1 kilogramo de patatas, 1/2 kilogramo de zanahorias, 4 huevos, sal, 2 cucharadas de vinagre, mayonesa, 2 cucharadas de aceite de oliva.

Método de preparación:

Hervir las patatas, los huevos y las zanahorias en agua con sal. Después de hervir, cortar todo en cubos pequeños. Pon los ingredientes en un bol, luego mezcla media cucharadita de sal con aceite de oliva, vinagre y mayonesa. Cuando la salsa esté lista, mézclala con el resto de ingredientes.

Ensalada Waldorf

Y esta ensalada, una de las más famosas del mundo, se creó por primera vez en Nueva York en 1893 en el famoso Hotel Waldorf, antecesor del Hotel Waldorf-Astoria inaugurado en 1931.

Se cree que el autor de esta ensalada es Oscar Tschirky, el director del hotel, aunque esta información es controvertida. En 1896 apareció la ensalada Waldorf en el libro de cocina. El libro de cocina de Oscar para Waldorf.

Ingrediente:

Ensalada variada, 2 tallos de apio, 1 o 2 manzanas rojas, 1 taza de uvas blancas, 1/4 taza de arándanos, 1/4 taza de nueces, 1/4 taza de piña picada, 1 taza de yogur descremado, 2 cucharadas de mayonesa, 1 pizca de sal y pimienta

Método de preparación:

Mezclar mayonesa y yogur con sal y pimienta, agregar piña y un poco de jugo de piña.

Corta la manzana, quita las semillas y mézclala con la salsa de yogur. Agregue a esta mezcla arándanos, uvas, apio y finalmente nueces. ¡La ensalada está lista!

Ensalada griega

La ensalada griega antigua, también conocida como ensalada horiatiki, es una muestra de frescura que caracteriza la gastronomía de Grecia.

Esta ensalada fresca y saludable es una de las más populares y una de sus variantes más típicas es la que se prepara en Turquía, donde los ingredientes se cortan en trozos más pequeños.

Ingrediente:

5 tomates, 1 cebolla morada, 1 pepino, ensalada, 150 gramos de queso feta, 1 lata de aceitunas negras, aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto

Método de preparación:

Lavar y cortar los tomates. Pelar un pepino y cortarlo en dados, cortar la cebolla en juliana, lavar la ensalada y escurrir bien. Corta el queso feta en cubos.

Prepare el aderezo con vinagre, sal, aceite, pimienta. Mezclar bien. Hacer un lecho de ensalada en un bol y agregar los tomates, pepinos, cebollas, queso feta y aceitunas. Sazone con aderezo, al gusto.

Ensalada de col

La ensalada de col es una ensalada refrescante y "crujiente", otra ensalada famosa en el mundo y muy popular en la cocina estadounidense. Se dice que el origen está en la época romana, siendo posteriormente adoptado por países europeos como Holanda e Inglaterra.

Esta es la guarnición principal de muchos platos estadounidenses, como perros calientes y hamburguesas. Además de repollo y zanahorias, puedes agregar a esta ensalada repollo morado, piña o manzana, a veces incluso un poco de yogur para que la salsa sea menos espesa.

Ingrediente:

1 col blanca en juliana, 1 zanahoria rallada en un rallador grande, ½ cebolla finamente picada, ½ taza de mayonesa, ¼ taza de leche, ¼ taza de leche, ½ limón (jugo), ¼ de azúcar, 1 ½ vinagre de sidra de manzana blanca, sal fina y pimienta negra molida al gusto.

Método de preparación:

En un bol, mezcla el repollo, la cebolla y la zanahoria y reserva la mezcla.

Para preparar el aderezo para ensaladas, mezcle en un bol todos los demás ingredientes, luego puede la cantidad deseada de mayonesa.

Una vez lista la salsa, vierte la mezcla sobre las verduras y mezcla bien. Cubra el recipiente con papel film y manténgalo frío durante al menos 3 horas antes de servir.

Tabou

La receta auténtica del taboulé tiene el perejil como ingrediente principal, mucho perejil, está dominado por el verde, con notas de rojo por tomate, blanco por cebolla, menta y solo un poco de bulgur (trigo hervido y triturado), todo condimentado. con mucho jugo de limón y aceite de oliva. Esta ensalada es también una de las más conocidas del mundo.

Taboulé es una ensalada muy refrescante y ligera, sabrosa y llena de vitaminas, especialmente vitamina C, que aporta el perejil en grandes cantidades.

Ingrediente:

3 tomates, 1 cebolla seca o 3 cebollas verdes, 3 manojos de perejil, menta, 2 cucharadas de bulgur, 150 ml de jugo de limón, 10 ml de aceite de oliva virgen extra, sal

Método de preparación:

Lavar bien el perejil y la menta, secarlos bien y picarlos finamente.

Lavar los tomates y cortarlos muy finamente.

Pelar una cebolla y picarla finamente.

Mezclar todo en un bol y agregar las 2 cucharadas de aderezo y volver a mezclar.

Prepara el aderezo con aceite, sal y jugo de limón. Agréguelo al servir la ensalada.

Estas son las 6 ensaladas más famosas del mundo. ¿Cuál has probado hasta ahora? ¿Cual te gusta? Me gustan más las ensaladas César, Taboulé y griega, pero no puedo decir que no me gusten las demás. Si nunca los has preparado, te recomiendo que lo hagas, no te arrepentirás.


  • 125 gr de mozzarella
  • un tomate mediano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 5-6 hojas de albahaca
  • sal

Escurrir la mozzarella del suero y cortarla en 4 rodajas. Lavar el tomate y secarlo con agua, cortarlo en rodajas y luego colocar los dos ingredientes alternándolos. Colocar las hojas de albahaca entre ellas, espolvorear con aceite y un poco de sal.
Si quieres más ensalada, dobla las cantidades y para un aroma intenso a albahaca, rompe las hojas en trozos pequeños a mano o córtalas con un cuchillo de cerámica, sírvelas inmediatamente.

¡Buen trabajo y buen apetito!

Aquí puede encontrar una selección de recetas de ensaladas.

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  • 1 baguette o una pequeña rebanada de pan
  • 250 gr de queso mozzarella
  • 2 tomates medianos
  • 2 ramas de albahaca
  • 50 ml de aceite de oliva
  • sal
  • pimienta

  • Cortar el pan, los tomates y la mozzarella en rodajas de 1 cm de grosor. Sazone los tomates con sal y pimienta.
    En una sartén caliente poner 1 cucharada de aceite sobre colocar una rebanada de pan, y dejar que se sofría.

Repetir la operación con todas las rebanadas de pan y freírlas hasta que queden crujientes y doradas.

Calentar la masa a 180 gr, engrasar una forma resistente al calor con mantequilla y disponer alternativamente las rebanadas de pan, mozzarella y tomates de modo que en cada rebanada de pan haya una rebanada de mozzarella y una rebanada de tomate.

Luego mételo al horno durante 10-15 minutos) hasta que el queso se derrita un poco.

Retirar del horno, espolvorear con albahaca picada y servir.

¡Buen apetito!
Para la receta con fotos paso a paso, ¡te espero en el blog!


Ensalada caprese

Una ensalada de verano, tan sencilla como perfecta. La receta original incluye solo Mozzarella (preferiblemente leche de búfala), tomates bien maduros, albahaca y aceite de oliva.

También encontré variantes en las que aparecen alcaparras, aceitunas, ajo, orégano. Sin embargo, vale la pena probar la simplicidad de la receta original, al menos una vez. Según la tradición italiana, la ensalada Caprese se sirve como un "antipasti" (es decir, antes del plato principal, un entrante diríamos que estos son más franceses).

¿Cómo procedes?

  • El queso mozzarella se corta en rodajas de 3 a 4 mm de grosor. Para lucir bien, use barras de queso cilíndricas, como las de Paladin, por ejemplo.
  • Los tomates también se cortan en rodajas igualmente gruesas (3-4 mm).
  • Superponga una rodaja de mozzarella sobre la rodaja de tomate. Luego, coloque un par de hojas frescas de albahaca encima de la mozzarella. Acabas de recibir una bandera italiana, rojo-blanco-verde: D.
  • Continuar con otra rodaja de tomate, una de Mozzarella, en hebras de albahaca. Y así sucesivamente, hasta que se acabe la materia prima.
  • Espolvorea con una pizca de sal, un poco de pimienta recién molida y espolvorea con aceite de oliva virgen extra.
  • También puedes exprimir unas gotas de jugo de limón.

Eso es todo. Sencillo, ojos, gustos.

Diviértete y nos vemos saludable.


Ensalada caprese con aguacate

1. En un bol, mezcle la rúcula, el aguacate y las rodajas de mozzarella o el requesón en rodajas. Encima, ponga las hojas de rúcula.

2. En otro recipiente más pequeño, mezcle el aceite de oliva con el vinagre balsámico, la sal y la pimienta negra recién molida. Ponga la salsa y la ensalada icircn y mezcle bien.

Una de esas recetas fáciles para bajar de peso que se pueden comer como bocadillo.

THEIA - El centro de nutrición es el primer centro en la República de Moldavia que brinda servicios de educación alimentaria: consultas con el nutricionista, investigación corporal en el analizador TANITA, elaboración de programas de nutrición (adelgazamiento, corrección de peso, corrección nutricional, eliminación de dependencias culinarias, etc.), elaboración de dietas personalizadas (niños, embarazadas, ancianos, deportistas, etc.), organización de seminarios, talleres de nutrición, programas y formaciones de nutrición corporativa, clases de educación alimentaria y talleres de cocina en colegios y jardines de infancia, etc.


Ensalada caprese

Una ensalada de verano, tan sencilla como perfecta. La receta original incluye solo Mozzarella (preferiblemente leche de búfala), tomates bien maduros, albahaca y aceite de oliva.

También encontré variantes en las que aparecen alcaparras, aceitunas, ajo, orégano. Sin embargo, vale la pena probar la simplicidad de la receta original, al menos una vez. Según la tradición italiana, la ensalada Caprese se sirve como un "antipasti" (es decir, antes del plato principal, un entrante diríamos que estos son más franceses).

¿Cómo procedes?

  • El queso mozzarella se corta en rodajas de 3 a 4 mm de grosor. Para lucir bien, use barras de queso cilíndricas, como las de Paladin, por ejemplo.
  • Los tomates también se cortan en rodajas igualmente gruesas (3-4 mm).
  • Superponga una rodaja de mozzarella sobre la rodaja de tomate. Luego, coloque un par de hojas frescas de albahaca encima de la mozzarella. Acaba de recibir una bandera italiana, rojo-blanco-verde: D.
  • Continuar con otra rodaja de tomate, una de Mozzarella, en hebras de albahaca. Y así sucesivamente, hasta que se acabe la materia prima.
  • Espolvorea con una pizca de sal, un poco de pimienta recién molida y espolvorea con aceite de oliva virgen extra.
  • También puedes exprimir unas gotas de jugo de limón.

Eso es todo. Sencillo, ojos, gustos.

Diviértete y nos vemos saludable.


Ensalada caprese con jamón

La Ensalada Caprese o “Ensalada Caprese” es una ensalada de origen italiano, ¡pero que se ha hecho famosa en todo el mundo! Es una ensalada deliciosa y sencilla que se prepara a partir de varios ingredientes. Para la ensalada caprese necesitamos unos sabrosos tomates, aceite de oliva virgen extra y albahaca fresca. Es una ensalada perfecta para el verano, cuando los tomates están en temporada alta y son sabrosos. Sin embargo, también puedes prepararlo en invierno, si encuentras tomates sabrosos en la tienda. ¡Es un aperitivo maravilloso! La ensalada Caprese es originaria de la isla de Capri, perfecta para un almuerzo o cena de verano. Puedes condimentarlo con pesto de albahaca o vinagre balsámico. Si te gustó esta receta en video y te gustaría ver más como esta, por favor suscríbete a mi canal de YouTube.

Ingredientes Ensalada Caprese con jamón:

  • 250 g de mozzarella fresca
  • 2 tomates
  • 70 g de jamón crudo
  • albahaca fresca
  • aceite de oliva
  • pimienta
  • crema de vinagre balsámico (opcional)

Lavamos los tomates. Cortamos la mozzarella en rodajas adecuadas. Cortamos los tomates en rodajas del mismo grosor que las rodajas de mozzarella. Los colocamos en un plato, ponemos jamón a la mitad, luego en el borde las rodajas de tomate con las de mozzarella - ver video. Espolvorear con sal (preferiblemente, elegí no agregar sal, porque el prosciutto es salado). Decorar con hojas frescas de albahaca, pimienta, espolvorear generosamente con un buen aceite de oliva, virgen extra y preferiblemente con crema de vinagre balsámico.

Si quieres ver más recetas deliciosas, te invito a suscribirte a mi canal de YouTube.


Ensalada caprese con aguacate

1. En un bol, mezcle la rúcula, el aguacate y las rodajas de mozzarella o el requesón en rodajas. Encima, ponga las hojas de rúcula.

2. En otro recipiente más pequeño, mezcle el aceite de oliva con el vinagre balsámico, la sal y la pimienta negra recién molida. Ponga la salsa y la ensalada icircn y mezcle bien.

Una de esas recetas fáciles para bajar de peso que se pueden comer como bocadillo.

THEIA - El centro de nutrición es el primer centro en la República de Moldavia que brinda servicios de educación alimentaria: consultas con el nutricionista, investigación corporal en el analizador TANITA, elaboración de programas de nutrición (adelgazamiento, corrección de peso, corrección nutricional, eliminación de dependencias culinarias, etc.), elaboración de dietas personalizadas (niños, embarazadas, ancianos, deportistas, etc.), organización de seminarios, talleres de nutrición, programas y formaciones de nutrición corporativa, clases de educación alimentaria y talleres de cocina en colegios y jardines de infancia, etc.


Una ensalada caprese diferente

Tiempo de preparación: 20 minutos.

Ingredientes de la ensalada:

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

- 300 g de tomates cherry, cortados por la mitad

- 100g de piezas de mozzarella

Ingredientes para aderezo de pesto:

- 2 capas de hojas frescas de albahaca

- 100 ml de sopa de verduras baja en sodio

- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Método de preparación:

1. Corta el tofu en 4, luego coloca los trozos en una toalla, coloca una picadora de madera encima y presiona con tu peso corporal.

2. Cortar los cubos de tofu. Calentar el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio, luego agregar el tofu y la sal y dejar cocer los trozos hasta que estén dorados (unos 15 minutos).

3. Mientras se cocina el tofu, prepare la salsa pesto mezclando la albahaca, el ajo, la sal y los piñones en una licuadora. Mezclar todo hasta que los ingredientes estén finamente picados, luego agregar lentamente la sopa de verduras, mientras la licuadora está encendida y luego el aceite de oliva, mientras está trabajando.

4. Mezcle los tomates con la mozzarella, el tofu frito y las espinacas tiernas en un bol grande. ¡Agrega el aderezo de pesto y la ensalada Caprese está lista!

Esta receta para ensalada caprese tiene pocos ingredientes además del habitual, pero te garantizamos que le dan un sabor especial al plato que va genial en un caluroso día de verano!