Recetas tradicionales

Ensalada de pulpo

Ensalada de pulpo

Receta de ensalada de pulpo de 29-05-2007 [Actualizado el 05-07-2018]

La ensalada de pulpo es un sabroso aperitivo típico de la cocina mediterránea, muy extendido sobre todo en las regiones del sur de Italia, se puede utilizar como aperitivo o como segundo plato si le añadimos patatas. Es un plato que preparo principalmente en verano, acompañado de una buena copa de vino blanco helado, y consigue llamar la atención también de Ivano, que siempre se muestra un poco reticente con los platos a base de pescado. L 'ensalada de pulpo es un plato muy fácil de hacer, sin embargo la calidad del pescado y la cocción determinarán el excelente resultado del plato. Te cuento como hacemos ensaladas de pulpo en mi casa, claro, el olor persistente "plagará" toda la casa, pero vale la pena;)

Método

Cómo hacer ensalada de pulpo

Ponga agua con un poco de sal en una olla grande y condimente con vino, ajo y jugo de limón y deje hervir.
Batir el pulpo, limpiarlo y lavarlo varias veces con agua corriente (Leer la guía de cómo limpiar el pulpo).


A fuego alto, sumergir el pulpo y cocinar durante aproximadamente una hora o en cualquier caso hasta que el pulpo esté muy tierno.


Preparar una marinada con perejil, ajo, jugo de limón, pimienta, sal y aceite y dejar reposar al menos 1 hora.

Una vez cocido el pulpo, déjalo enfriar y córtalo en trozos pequeños.

Condimentar con la marinada previamente preparada, remover y, si es necesario, condimentar con sal.

Deja enfriar bien y sirve la ensalada de pulpo en la mesa.


Vídeo: Pulpo a la gallega receta tradicional (Septiembre 2021).