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Crema catalana Thermomix

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Receta Catalana Thermomix de de 27-06-2016 [Actualizado el 26-08-2016]

La Crema Catalana es un postre de cuchara español conocido y apreciado en todo el mundo por sus bondades. Típico de la tradición catalana, lo encontramos a lo largo de España. Es una crema delicada aromatizada con limón y canela, cubierta con una costra crujiente de azúcar.
La diferencia fundamental entre el flan y el brulée es que el primero se cuece al fuego y el segundo al baño María.
Su preparación es muy sencilla, lo importante es tener una llama de gas para crear la costra en la superficie. ¡Y con la Thermomix será aún más fácil de preparar!

Método

Cómo hacer crema catalana con la Thermomix

Poner azúcar y limón en la jarra y pulverizar durante 30 seg., Vel. Turbo.
Agrega las yemas de huevo y bate por 30 seg., Velocidad. 5.
Agrega la maicena y mezcla por 30 seg., Vel. 4.
Agrega también la leche y mezcla por 30 seg., Velocidad. 3.
Finalmente, monta la mariposa, agrega los aromas (vainilla y canela) a la jarra y cocina por 7 min. a 90 °, velocidad 3.
Espatolar, evaluar la consistencia y si es necesario cocer durante otros 5 min., Siempre a 90 °, velocidad. 2.

Dividir la nata en 4 moldes bajos aptos para el horno, dejar enfriar y luego colocar en la nevera durante al menos 4 horas.
Antes de servir, espolvorear con azúcar morena, agregar una pizca de nuez moscada y caramelizar la superficie con un soplete (alternativamente, colocar las fuentes para hornear en el horno durante unos minutos bajo la parrilla caliente).
Sirva el flan inmediatamente.


Vídeo: PORDAMSA - by Jordi Roca (Julio 2022).


Comentarios:

  1. Sanson

    Genial, esta es una respuesta divertida.

  2. Joachim

    Es una pena que no pueda hablar ahora, tengo que irme. Pero volveré, definitivamente escribiré lo que pienso en este tema.

  3. Shaktitilar

    Estoy totalmente de acuerdo con usted. Hay algo en esto y una excelente idea, estoy de acuerdo contigo.

  4. Caddawyc

    Una persona nunca se da cuenta de todas sus capacidades mientras está encadenada al suelo. Debemos despegar y conquistar los cielos.



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