Recetas tradicionales

Ensalada de endivias, manzana y granada

Ensalada de endivias, manzana y granada

Receta de ensalada de endivias, manzana y granada del 12-11-2013 [Actualizado el 12-02-2015]

Así como las sopas no se comen solo en invierno, las ensaladas no son solo en verano, y de hecho a partir de este período me gusta preparar ensaladas con frutas y verduras de temporada que no son la clásica lechuga condimentada con sal, aceite y limón. La semana pasada hice esta ensalada de otoño con escarola, rúcula, granadas, manzanas y piñones y la cubrí con un mapo citronette, un cítrico que es un cruce entre una mandarina y un pomelo. Como condimento elegí el mapo porque mi hermana me lo trajo para probarlo, pero puedes optar por usar limón o mejor aún naranja, verás el sabor de los cítricos ya que realzará tu ensalada, a ella le gustó mucho. tanto para mí como para aquellos que se encontraron probándolo y fue aprobado con la máxima puntuación. Así que si estás buscando una ensalada diferente o una guarnición refinada para servir en una ocasión en particular, esta receta es para ti, pruébala y avísame;)

Método

Cómo hacer la ensalada de escarola de manzana y granada

Limpiar la endivia cortando el tallo, lavarla y secarla.

Limpiar la rúcula y echarla en una ensaladera, cortar la escarola y añadirla también

Ahora agregue los piñones tostados, las semillas de granada y las rodajas de manzana

Prepara una citronette mezclando el jugo de mapo con el aceite, sal y pimienta, emulsionando todo bien.

Vierta el aderezo sobre la ensalada de manzana y granada de endivias

Sirve para acompañar platos de pescado o carne.


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