Recetas inusuales

Espaguetis con almejas

Espaguetis con almejas

Receta de espaguetis con almejas por de 04-04-2009 [Actualizado el 15-12-2016]

Los espaguetis con almejas, también conocidos en Nápoles como "spaghetti a vongole", son un clásico de la cocina napolitana.
En Nápoles hay varias formas de preparar esta receta: la salsa de espagueti se puede cocinar en blanco o con la adición de algunos tomates; puedes cocinar las almejas directamente en el aceite salteado, ajo y guindilla o dejar que las almejas se abran primero con el vapor y luego agregarlas al sofrito; y se puede preparar con almejas o almejas comunes, también llamadas altramuces.
Esta es la receta que se suele preparar la noche de Nochebuena en mi casa, pero los espaguetis con almejas son un excelente primer plato para preparar siempre, la receta es muy fácil y rápida de preparar, pero trae consigo un sabor y un olor que me recuerda a mar ... de hecho fui de compras y pasé frente a una lonja de pescado, me dejé tentar por la vista de estos mariscos y preparé un espagueti al vuelo;)

Método

Cómo hacer espaguetis con almejas

Dejar escurrir las almejas en agua y sal durante una hora.

Sofreír el ajo y una pizca de guindilla en abundante aceite de oliva virgen extra.
Escurrimos las almejas, las añadimos al aceite y las cocinamos a fuego alto, tapando con una tapa, unos minutos.

Déjelo cocinar hasta que se abran las válvulas.

Pele la mitad de los mariscos y reserve un poco con la cáscara para poner en platos.

Cocinar los espaguetis en agua con sal, escurrir cuando estén al dente y sofreírlos en una sartén añadiendo la pimienta y el perejil picado.

Sirve los espaguetis con almejas decorando con las frutas con la cáscara que has reservado.


Vídeo: Espaguetis con Almejas. Recetas de Cocina (Agosto 2021).