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Berenjenas doradas y fritas

Berenjenas doradas y fritas

Receta Berenjenas doradas y fritas de el 07-08-2007 [Actualizado el 07-06-2016]

Hay muchas recetas para hacer con berenjenas, no sé cómo se llama esta receta, que creo que es una receta napolitana, es un tipo de berenjena que hace mi abuela y siempre las ha llamado berenjenas doradas y fritas.
Esta preparación con berenjenas en mi casa es imprescindible en verano, fácil de preparar y siempre apreciada por todos puedes rellenarlas con el queso, provolone o scamorza aunque para mí el relleno perfecto es el del queso porque no tiene igual: )

Método

Cómo hacer berenjenas doradas y fritas

Picar y pelar las berenjenas. Cortar lonchas a lo largo de unos 3 mm de grosor.

Sumerge las berenjenas en la harina.

Luego en el huevo batido con una pizca de sal.

Freír las berenjenas en una sartén con aceite caliente, dorarlas por ambos lados.

Escurrir las berenjenas del aceite y esparcir una tira de rodajas de queso o queso scamorza en una capa

Cubrir con otra berenjena (tratando de que encajen).

Continuar la operación mientras se fríen las berenjenas.

Servir calientes las berenjenas doradas y fritas.


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