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Escarola Rellena

Escarola Rellena

Receta Escarola Rellena de 10-03-2017 [Actualizado el 20-02-2018]

La escarola rellena o como decimos en Nápoles, 'mbuttunata, es una guarnición sabrosa y baja en calorías, un plato típico de la cocina napolitana. Es una escarola (lisa o rizada) relleno al horno en el horno Sabor muy sabroso gracias sobre todo a la presencia de pasas, alcaparras, aceitunas y anchoas.
Cocinar la escarola rellena es realmente simple y si nunca has probado esta receta, te invito a que la hagas, en mi parte de Italia es uno de los platos inevitables durante la época navideña, pero también se sirve durante todo el invierno.
Chicas, les escribo desde Milán, despierten esta mañana al amanecer para terminar los preparativos de la sala y ya hemos comenzado nuestro evento. Treinta oradores (incluyéndome a mí ... brrr) y 300 personas no son cosa fácil de manejar, así que lo interrumpo y te dejo con la receta, besa y que tengas un buen día: *

Método

Cómo hacer escarola rellena

Limpiar la escarola quitando las hojas exteriores y su núcleo, luego apriete cada cabeza con una cuerda.
Blanquear la escarola unos minutos en un cazo con abundante agua hirviendo.

Dorar los ajos en una sartén con el aceite y las anchoas y luego añadir las alcaparras desaladas, las aceitunas, las pasas, el perejil, la sal y la pimienta y mezclar. Luego transfiera todo a un bol pequeño en el que poner el pecorino rallado y déjelo enfriar.

Después de haber escurrido y enfriado un poco la escarola, ábrela suavemente por la mitad y agrega un poco de la mezcla previamente preparada.

Cierre la escarola y colóquela en una fuente de horno engrasada. Cubrir con un chorrito de aceite y pan rallado y hornear en horno precalentado a 250 ° C durante unos 10 minutos.

Tu escarola rellena está lista para llevar a la mesa.


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