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Albóndigas de zanahoria

Albóndigas de zanahoria

Receta de albóndigas de zanahoria de 28-05-2020

los albóndigas de zanahoria son un primer plato realmente delicioso. A diferencia de los ñoquis de calabaza, esta vez decidí hacer una masa sin papa, hecha solo con harina y zanahorias. El resultado ha dado sus frutos: ñoquis suaves y sabrosos, que se deshacen en la boca y que puedes vestir como más te guste. Desde la clásica mantequilla y salvia, hasta el pesto de almendras y limón, pasando por las nueces más sabrosas y el gorgonzola, elige tu aderezo y déjame saber lo que piensas;)

  • Dosis para 4 personas:

Método

Cómo hacer albóndigas de zanahoria

Primero, pelar las zanahorias, quitarles los extremos, lavarlas, secarlas y cortarlas en trozos.
Cocínelos durante unos 5 minutos en el microondas o al vapor durante 10 minutos (en ambos casos, deben estar bien cocidos), déjelos enfriar y luego licúe.

Coloca la harina en un bol y agrega las zanahorias y la sal al centro.
Amasar hasta que la mezcla esté suave, tersa y no pegajosa (si está demasiado pegajosa, agregar un poco más de harina), luego dejar reposar por lo menos 30 minutos a temperatura ambiente.

Después de reposar, dividir la masa en varias partes, formar cordones largos de unos 1,5 cm de ancho y cortarlos en ñoquis de unos 2 cm de largo.

Pelar los ñoquis pasándolos rápidamente por las puntas de un tenedor, para darles el aspecto típico.

Cuando estén listos, coloque los ñoquis en una bandeja enharinada, dejando un espacio entre uno y otro.

Hervir los ñoquis de zanahoria en agua hirviendo con sal, escurrirlos a medida que suben a la superficie, sazonar al gusto y servir.


Vídeo: Albóndigas con guisantes y zanahorias (Junio 2021).