Recetas inusuales

Muffins de patata rellenos

Muffins de patata rellenos

Receta de muffins de papa rellenos de 14-05-2020 [Actualizado el 15-05-2020]

los bollos de patata son una buena idea para un aperitivo goloso y sabroso. El procedimiento es bastante sencillo y, aparte de la cocción de las patatas, no demasiado largo. Una vez preparada la masa, puedes rellenar los bollos como prefieras, con fiambres, quesos, verduras a la plancha ... En esta ocasión me decanté por el clásico con jamón cocido y queso tipo Asiago, ¡y estaban realmente riquísimos! En la práctica, estos bollos son la versión pequeña de mi pizza de patatas y, con su forma pequeña, son aún más apetitosos: P

Método

Cómo hacer bollos de papa

Primero lava bien las patatas con agua corriente, luego hiérvelas durante unos 35 minutos o hasta que estén bien cocidas (pincha una con un tenedor, si las puntas entran y salen con facilidad, las patatas están listas).
Mientras aún están calientes, pela las patatas.

Triturar las patatas, luego añadir la yema, el parmesano, la sal y la harina y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Estirar la masa con ayuda de un poco de harina, luego hacer círculos con un cortapastas de 8 cm (necesitarás 2 círculos por cada muffin).
Rellena la mitad de los círculos con queso y jamón, luego cierra cada muffin con un segundo círculo y sella bien los bordes.

Calentar una sartén antiadherente con un poco de aceite y cocinar los bollos a fuego medio, unos minutos por cada lado, el tiempo suficiente para que el queso de dentro se derrita y forme una costra dorada por fuera.

Los bollos de patata están listos, déjalos enfriar un poco (para que no te quemes con el queso) y sírvelos.


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