Recetas tradicionales

Pastel Linzer

Pastel Linzer

Receta de pasteles Linzer de 12-12-2011 [Actualizado el 27-08-2018]

Linzer Torte (o Linzertorte) es un postre austriaco que generalmente se prepara durante la temporada navideña. La linzertorte se compone de una base de masa quebrada de almendra aromatizada con canela, vainilla y piel de limón y luego rellena con mermelada de grosellas rojas. La torta Linzer toma su nombre de la ciudad de Linz y es considerada la torta más antigua del mundo, su primera receta data de 1653 y se puede encontrar en el libro de cocina Buech von allerley Eingemachten Sachen. Te dije que me hubiera rendido con las recetas navideñas y esto es realmente especial, esta tarta tiene un aroma y un sabor realmente excepcional y durante estas vacaciones creo que lo volveré a hacer para que mi mamá la pruebe esta vez. ha fallado. También quería señalar que mi receta de tarta de linzer se puede encontrar este mes en la revista de "la prova del cuoco" que desde hace algunos meses publica mis recetas en su revista :)
Feliz lunes a todos y muchas gracias por los buenos deseos que me enviaron por el bautismo de Elisa, ayer fue un día muy lindo para mí y mi familia y me alegra que como por todo, compartieron conmigo un pedazo de este momento. , cuando Elisa crezca un poco le diré que sus tías virtuales a veces eran más caras que muchas "amigas de verdad";)

Método

Cómo hacer el Linzertorte

En un bol, disponer la harina, el azúcar, las almendras molidas, la canela, la piel de limón rallada, el polvo de hornear y la vainilla
Mezclar y poner la mantequilla cortada en trozos y los huevos en el centro

Trabaja con las yemas de los dedos, absorbiendo gradualmente toda la harina, amasa hasta que la masa forme una bola y refrigera por una hora.

Retirar la masa y con 2/3 de ella extender una hoja de 3 mm de espesor. Estirar la masa sobre un molde para tarta engrasado y enharinado.

Pincha la masa y cúbrela con la mermelada.

Forme el resto de la masa en tiras uniformes para colocarlas en una rejilla sobre la superficie del bizcocho.

Con las puntas del tenedor, selle bien los bordes de las tiras a la tarta de mermelada, hornee la linzertorte a 180 'y cocine por unos 30 minutos.

Retirar del horno, dejar enfriar y servir el bizcocho linz.


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