Recetas inusuales

Croissants con mascarpone

Croissants con mascarpone

Receta croissants Mascarpone de de 27-04-2020 [Actualizado el 27-04-2020]

EL croissants con mascarpone son un verdadero placer, por lo que parecen la mejor manera de comenzar esta nueva semana con la carga adecuada. Y desde que hoy comienza mi octava semana de aislamiento en el hogar, ¿qué mejor manera de deshacernos de los malos pensamientos que recompensándonos con croissants fragantes recién salidos del molde, suaves, fragantes y dulces en el punto correcto?
La receta de estos croissants nació de la necesidad de sacar medio paquete de mascarpone, que me sobró de la preparación del tiramisú que hice en vivo hace unos domingos, y el resultado fue más que satisfactorio: D
Puedes rellenar estos deliciosos brioches con mermelada casera o Nutella, o disfrutarlos tal cual, al natural. En fin, hoy les doy un buen día así, esperando que la dulzura de un croissant con mascarpone puede hacer que empieces con el pie derecho;)

Método

Cómo hacer croissants de mascarpone

Primero poner la harina y el azúcar en un bol, agregar la levadura disuelta en la leche recién calentada en el centro y empezar a trabajar, luego agregar la yema, la vainilla y el mascarpone y mezclar por un tiempo prolongado, por lo menos durante 15-20 minutos.
Mueva la masa sobre la superficie de trabajo ligeramente enharinada y continúe amasando hasta obtener una masa suave y homogénea (puede tomar otros 10-15 minutos).

Déjelo reposar tapado durante al menos 2-3 horas o hasta que duplique su volumen.

Tome la masa, desinfle con las manos y extiéndala en una hoja redonda bastante delgada.
Espolvoree con azúcar, luego córtelo en 8 gajos.

Tome 1 diente a la vez, haga un pequeño corte en la base, luego comience a enrollar la masa sobre sí misma, comenzando desde la base, envolviendo hasta la punta.
Dale al croissant la forma clásica de media luna y colócalo en la bandeja para hornear forrada con papel pergamino, luego continúa con los demás.

Coloca los croissants en la sartén bien espaciados y déjalos crecer durante una hora más, luego úntalos con leche y espolvorea con granos de azúcar.
Hornee durante unos 20 minutos o hasta que se doren en un horno estático precalentado a 180 ° C.

Los croissants de mascarpone están listos, déjalos enfriar al menos antes de disfrutarlos.


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