Las últimas recetas

Carne de cordero con verduras

Carne de cordero con verduras



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

La carne de cordero se corta en lugares, se masajea con aceite de oliva y se fríe en una sartén, lo suficiente para formar una costra.

Luego sazone con especias, agregue los champiñones limpios, la cerveza y hornee en el horno precalentado durante aprox. 45 minutos a fuego lento, tapado.

Esta vez saqué la sartén de hierro fundido esmaltado, estaba muy inspirado, la carne estaba excelente.

Después de comprobar si la carne está cocida, retire el papel de aluminio y déjela hervir a fuego lento durante aprox. 5 minutos por cada lado.

El bistec se sirve simple con la adición de ensalada o guarnición de temporada.

¡Buena suerte y buena suerte!


Lavar y picar la cebolla verde y el ajo verde, continuar con el romero y agregar todos los demás sabores en un bol. Los mezclamos todos.

Cómo preparar carne para adobo.

Separamos los muslos del resto de la carne, si tenemos medio cordero o chivo, y cortamos las pieles más gruesas con un cuchillo afilado, pero no le quitamos la grasa, porque le da un excelente sabor al plato. Lavamos bien los muslos y luego hacemos muescas con la punta del cuchillo, para rellenarlos de sabores y dejar que el vino que luego añadiremos penetre bien en la carne.

Tinte de cordero & # 8211 marinado para cordero

Como damos sabor a la carne

Coloque los muslos en un recipiente lo suficientemente alto y comience a llenar los huecos en las muescas. Para empezar, con un grano de pimienta en cada muesca y luego con la mezcla de especias secas. Este método de aromatizar la carne tarda unos 10 & # 8211 minutos y, al final, la carne adquirirá un aroma fuerte.

Agrega el aceite de girasol al bol, luego el vino tinto y blanco. Si puede, use un vino casero porque tiene un aroma más fuerte.
Mezclar y tapar el recipiente con papel de aluminio y meterlo en el frigorífico. Después de dos días, voltee la carne para que penetre uniformemente por todos lados.

Mantenemos la mancha, de esta forma, durante al menos 3 días, pero no más de 6 días.

El Domingo de Resurrección lo guardamos en el horno unas 3 horas, junto con la mitad del jugo en el que se marinó. Retiramos un poco de las hojas de laurel cuando metemos la bandeja en el horno. Durante las primeras 2 horas, la bandeja se cubre con papel de aluminio para sofocar la carne. Luego, retire el papel de aluminio y dé vuelta a la carne para que se dore.

Al mismo tiempo probamos el jugo y lo equilibramos, al gusto, con sal y pimienta. La temperatura no debe ser demasiado alta, está bien a 150 & # 8211 160 grados. El jugo disminuirá y la carne quedará muy tierna y sabrosa.


Bife de cordero al horno con naranjas

Ingredientes

  • dos grandes trozos de cordero
  • dos naranjas
  • dos cucharaditas de azúcar morena
  • sal y pimienta
  • una cucharadita de piel de naranja
  • 1/2 cucharadita de jengibre rallado
  • 3-4 dientes
  • una cucharadita de menta seca
  • 150 gramos de mantequilla derretida.

Cómo hacer asado de cordero al horno con naranjas

El cordero se limpia de grasa y piel, se lava bien y se corta en rodajas. Limpie el exceso de agua con un paño de cocina y colóquelo en una bandeja para horno. Espolvorea sal y pimienta y cúbrelo con rodajas de naranja. Hacer una pasta con especias (azúcar, piel de naranja, jengibre, clavo, menta y mantequilla derretida) y verter sobre el cordero con naranjas.

Luego coloca la bandeja en el horno a 225 grados y déjala por unos 40 minutos. Cada 10 minutos vierte una cucharada de salsa de la sartén sobre el cordero con naranjas. Cuando esté dorado, retire el filete de cordero y sirva adornado con una cáscara de naranja en espiral y una hoja de menta o eneldo sobre una cama de arroz.


Filete de miel

Por lo general, para Semana Santa, preparaba un filete de cordero al vino tinto con ajo, romero y tomillo. Este año quería cambiar, probar algo más, así que usé una receta ligeramente modificada y el resultado superó las expectativas. El bistec salió jugoso, sabroso y, por último, pero no menos importante, muy atractivo. Un filete digno de sentarse en mi mesa de Pascua.

Solo lo serví con una salsa simple hecha de yogur graso mezclado con mucha cebolla verde y perejil picado. Y una copa de vino tinto seco


Enjuague las chuletas de cordero con agua fría y séquelas. Prepara la marinada combinando aceite de oliva con la mezcla Kotányi Grill Grill. Use la mezcla para marinar las chuletas y déjelas en infusión hasta que estén listas para cocinar.

Deje el agua del cuscús al fuego hasta que empiece a hervir, lave los limones en agua caliente y luego ralle la cáscara.

En un bol, prepare la marinada de cuscús mezclando aceite de oliva, ajo Kotányi, cúrcuma Kotányi, piel de limón, jugo de limón, sal marina Kotányi y una pizca de pimienta Kotányi. Incorporar al cuscús. Vierte agua caliente, tapa y deja que se hinche durante 10 minutos.

Para hacer salsa: Lave los tomates cherry y córtelos en trozos pequeños. Pelar una calabaza, rallarla y picarla finamente. Tritura la menta. Mezclar los tomates con aceite de oliva, jugo de limón, ajo Kotányi y menta. Condimentar con sal y pimienta.

Para preparar el cuscús con verduras: Enjuague el perejil y la menta, luego córtelos en trozos pequeños y mézclelos con el cuscús.

Ase la chuleta de cordero durante unos 3-4 minutos por cada lado, luego retire la carne de la parrilla y envuélvala en papel de aluminio. Déjalo reposar unos 5 minutos. Sazonar con sal al gusto.

Coloque la chuleta de cordero en platos junto al cuscús con verduras y salsa y sirva.


Método de preparación

Filete de pechuga de pavo

En una olla a presión, calentar el aceite de oliva y las especias. Agrega la pimienta aplastada

Filetes de ternera con guarnición de verduras.

Sazona la carne con tomillo, sal, pimienta y 3 dientes de ajo finamente picados y mete en el frigorífico.


Ingrediente: 1 kg de carne de cordero, 250 g de carne picada (ternera, mezcla), 1 manojo de cebollas verdes, 1 manojo de perejil, 1 manojo de eneldo, 1 cebolla seca, ajo, pimienta, sal, aceite, romero seco, 2-3 hojas de laurel, 1 copa de vino tinto.

Método de preparación: Deshuesar la pulpa y cortarla para que la superficie sea lo más grande posible. En la carne se hacen picaduras con el cuchillo en el que se insertan rodajas de ajo. En el lado opuesto, en la superficie de la carne, espolvorear con romero seco (u otras especias). Picar finamente la cebolla verde, el eneldo, el perejil. Mezcle bien la carne picada con 1-2 huevos (dependiendo de la cantidad de carne), sal, pimienta y verduras. En la superficie de la carne con ajo se encuentra la mezcla de carne con verduras. Enrolla la carne y átala bien con un tenedor.

Después de atar el rollo, engrasarlo bien con aceite y espolvorear con romero seco, pimienta y sal. Engrasar la bandeja / formar el filete con aceite. Coloque con cuidado el rollo en la bandeja. Corta la cebolla seca en rodajas y coloca las rodajas y las hojas de laurel sobre el rollo. Vierta 2-3 tazas de agua sobre el bistec y póngalo en el horno caliente. Se tarda aproximadamente una hora en recuperarse. De vez en cuando espolvorea el bife con el jugo de la bandeja. Está listo cuando se haya dorado muy bien y cuando el líquido que sale de la carne no contenga sangre, cuando se inserta el tenedor. Al final, vierte la copa de vino tinto sobre el bife y deja el bife en el horno otros 15 minutos.

Como servir: Sirva con una guarnición de papas puras, arroz hervido natural o al horno, surtido de verduras hervidas.

RECIENTEMENTE

El artículo presenta algunos aspectos epidemiológicos de los brotes de enfermedades diarreicas agudas (EDA) en la República de Moldova en 2014-2 [. ]

Se estudió y analizó el estudio epidemiológico de la morbilidad por varicela en la República de Moldova en el período 1985-2017. El estudio dado es uno [. ]

La coxartrosis es una condición caracterizada por dolor en la cadera. Es una condición crónica que ocurre más tarde. ]

El síndrome del intestino irritable es una de las disfunciones más comunes del hombre moderno. Las estadísticas muestran que afecta a [. ]

Una de las condiciones más dolorosas son los cálculos renales, que son muy molestos y están tan extendidos. ]

La remolacha ocupa un lugar bien merecido en la lista de alimentos permitidos en cualquier dieta saludable. La verdura es rica en nutrientes. ]

Para mantener nuestra figura necesitamos una dieta equilibrada, pero no es suficiente, debe ir asociada a un programa [. ]

El síndrome de Raynaud es una afección de las arterias periféricas caracterizada por cambios sucesivos en el color de los dedos y [. ]


RECETAS DE PASCUA. Tres métodos sencillos para preparar MIEL FRIPTURA

Podríamos decir que el cordero es el alimento estrella de las vacaciones de Semana Santa. Según los nutricionistas, este tipo de carne ayuda a mejorar la actividad del bazo y los riñones y ayuda a eliminar el estado general de debilidad, dolor abdominal y lumbar.

Lea también RECETA DE PASCUA: Tres formas sencillas de cocinar sopa de cordero

Lea también FELICIDADES PASCUA. Los deseos y mensajes de Pascua más inspirados o divertidos

El bife de cordero es uno de los platos más sencillos que puedes hacer con este tipo de carne. Tiene una complejidad baja y requiere poco tiempo para servir el bife de cordero.

Filete de cordero - opción 1

Ahí está los ingredientes que no debes perderte cuando quieras preparar un bife de cordero:

â— una pierna de cordero, preferiblemente la pierna trasera: 2 kilogramos

â— seis o siete dientes de ajo grandes

â— una copa grande de vino blanco

â— 50 mililitros de aceite de oliva o de girasol

â— dos o tres ramitas de romero

â— dos o tres ramitas de mejorana fresca

Método de preparación:

Lavar bien la pierna de cordero y, con un cuchillo afilado, pinchar profundamente la pierna de un lado a otro, por ambos lados. El ajo, que se ha cortado en tres trozos, se introduce en los orificios formados.

Engrasar la pulpa con aceite de oliva o girasol, frotar con sal y pimienta en abundancia y colocar en la sartén untada con unas cucharadas de aceite. Agregue vino y agua tibia a la sartén y espolvoree la pulpa con unas agujas de romero fresco y unas hojas de mejorana.

Cubrir la sartén con papel de aluminio y colocar en el horno precalentado a 200 ° C durante una hora y media. Después de los primeros 30 minutos, la pulpa gira del otro lado. Volvemos a taparlo y lo dejamos en el horno otros 30 minutos, luego lo volvemos a destapar, le damos la vuelta y lo añadimos a la bandeja con el bife y las patatas, que cortamos en rodajas o dados. Agrega un poco más de romero y mejorana, tapa de nuevo la carne y deja en el horno 30 minutos más. Pasado este tiempo, abandona el papel de aluminio y deja que tanto el cordero como las patatas se doren en el horno durante otros 20-30 minutos. Pasado este tiempo, apaga el horno y deja que la carne se enfríe un poco, para luego servir la preparación.

Filete de cordero - opción 2

Ingrediente:

â— 200 mililitros de aceite

â— un manojo de perejil

â— 50 mililitros de vinagre

Método de preparación:

Preparar la marinada de la siguiente manera: limpiar el manojo de perejil y apio, lavar y cortar en cubos. Picar finamente el ajo y el romero. Mezclar todo esto con aceite, vinagre, 300 mililitros de agua, hojas de laurel, una cucharadita de pimienta rallada y una cucharada de sal gorda.

Pelar la piel del cordero de las pieles y tendones, lavarlo bien con agua fría, colocarlo sobre un fondo de madera y cortarlo en tres o cuatro lonchas grandes, luego con un cuchillo de punta afilada pincharlo a todas las distancias lo más pequeñas posible. , para que al clavar el cuchillo en la carne, penetre hasta llegar al fondo de la madera.

Coloque la pulpa en un tazón más grande y cubra con la salsa de adobo. Cubra el recipiente con una tapa y refrigere por tres horas. Retirar la pierna de cordero de la salsa en la que se marinó y colocarla en una bandeja más profunda. Colar la salsa y verter en la sartén sobre la pulpa. Coloca la bandeja en el horno caliente y deja la pulpa a fuego medio o bajo durante unas dos horas. Mientras se fríe la carne en el horno, espolvorear, de vez en cuando, con la salsa de la sartén. Cuando la pulpa se haya dorado por encima, retirar del horno, cortar en rodajas y servir caliente con una guarnición de su elección.

Filete de miel - variante 3

Ingrediente:

â— 2 kilogramos de carne de cordero, preferiblemente pulpa de cordero

â— 250 gramos de yogur graso

â— un manojo de romero fresco o de tres a cinco cucharaditas de hojas secas de romero

â— dos cucharadas de aceite de oliva

â— una cucharadita de pimienta molida

Preparación:

El ajo se limpia y se mezcla con sal. Agrega las hojas de romero y muele un poco más, para triturar el romero y dejar que el aceite aromático salga en la salsa. Agregue aceite de oliva, pimienta molida, yogur y jugo de limón.

El cordero se corta con un cuchillo y se coloca en un cazo. Vierta la salsa previamente preparada sobre el cordero, cuidando que quede bien engrasado, incluso en las muescas. Tapar la sartén con una tapa y refrigerar por uno o dos días, cuidando de darle la vuelta de vez en cuando para que el cordero quede marinado uniformemente en la salsa.

La parrilla de cordero se prepara de la siguiente manera: sacar la carne del frigorífico, dejar que alcance la temperatura ambiente. Mientras tanto, prepara la parrilla, caliéntala, engrasa con un trozo de tocino para evitar que la carne se pegue al metal caliente.

El cordero se retira de la salsa en la que se dejó marinar, se limpia, se sazona con sal y pimienta al gusto y se pone a la parrilla. Deje en el hueso mediano durante aproximadamente un cuarto de hora por cada lado.

Lea también PROGRAMA DE TV DE Pascua. Lo que vemos en PRO TV


Pierna de cordero a la cerveza, con verduras, al horno

He conocido a mucha gente que no come cordero por una razón que me parece al menos extraña: sabe (o huele a) oveja. A quienes no les gusta el sabor u olor a oveja, les recomiendo este Pierna de cordero, hecho pausadamente, en cerveza marrón, En el horno. Previamente se debe limpiar la pulpa y retirar la piel y el exceso de grasa (sebo), respectivamente. Un adobo largo, con jugo de limón, ajo y algunas hierbas aromáticas lo suaviza y elimina todos los olores desagradables. Un plato ideal para unas vacaciones en familia, como Comida de pascua.

¿Qué necesitas?

Para escabeche:

  • 2 cabezas de ajo
  • 1 cucharadita de sal marina gruesa
  • 2-3 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de hojas secas de tomillo
  • 1 cucharadita de hojas de romero
  • 1 cucharadita de mezcla de especias para stifado
  • 2 cucharaditas de vinagre balsámico
  • 1-2 limones.

Para el bistec en sí:

  • 1 pata trasera de cordero (unos 2 kg)
  • 4 cabezas de ajo
  • 2 ramitas de romero verde
  • 1 limón
  • ½ archivo
  • 350 - 500 ml de cerveza morena
  • 2-3 zanahorias a juego
  • 5-6 patatas blancas, no harinosas
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de semillas de mostaza
  • 2-3 cucharaditas de miel
  • ½ enlace de eneldo verde.

¿Cómo procedes?

Primero deberás prepararte marinado en el que la carne se mantendrá fría durante unas 24 horas.

Pelar y triturar el ajo (o pasarlo por una prensa), luego frotarlo con sal y agregar gradualmente el aceite (como al hacer mujdei).

Luego agregue el tomillo picado, el romero picado y la mezcla de especias para el stifado en la pasta de ajo. Al final añadir el vinagre balsámico y mezclar de forma responsable hasta obtener una pasta homogénea.

La carne (de la que previamente se ha quitado el exceso de grasa) bien lavada y secada con servilletas absorbentes se frota por todos lados con jugo de limón.

Luego engrasamos bien la carne con la pasta de adobo previamente preparada, la metemos en una bolsa resellable y la dejamos enfriar durante 24 horas.

Para el filete, prepare una bandeja grande, con paredes ligeramente más altas, en cuyo fondo coloque las cabezas de ajo cortadas por la mitad, que formarán un “lecho” para la carne, para que no se asiente directamente en el fondo de la carne. la bandeja.

Coloque el trozo de carne en la cama de ajo, espolvoree con jugo de limón y lima. Puede agregar un par de ramitas más de romero verde, pero no es necesariamente necesario.

Vierte el resto del adobo en la sartén y agrega la cerveza morena, luego tapa la sartén con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado a 160 ˚C, donde lo dejas alrededor de 1 hora, sin caminar sobre él.

Mientras tanto, prepara las verduras y la salsa con la que glasearás, hacia el final, la carne:

  • las zanahorias se limpian y se cortan en rodajas gruesas, de aproximadamente 1 a 1,5 cm
  • las patatas se limpian y se cortan en cubos grandes (si son patatas nuevas, pequeñas, se pueden cortar en cuartos)
  • mezclar la miel con la mostaza, hasta obtener una pasta espesa y homogénea.

Además de la carne, agregue las rodajas de zanahoria a la sartén, cubra nuevamente la sartén y hornee por otros 90 minutos (si es necesario, cubra con cerveza).

Agrega las papas, sazona con sal y pimentón, tapa nuevamente la bandeja y hornea por otros 80-90 minutos.

Retire el papel de aluminio, engrase la carne con miel y pasta de mostaza, vuelva a colocarla en el horno (180 & # 8211 200 ˚C, 10 - 15 minutos) para dorar bien la corteza. Los últimos 5 minutos se pueden cocinar con la llama en la bóveda del horno.

Al finalizar, cuando la carne esté bien dorada y crujiente por fuera (verás que el interior queda tierno y jugoso) espolvorea todo con eneldo picado.

Antes de servir, retire todo el trozo de carne en un plato y déjelo reposar durante unos 8-12 minutos.

Luego puedes cortar la carne en rodajas, que sirves con las verduras de la bandeja y un poco de ensalada de temporada. Si me preguntas por el vino, te recomendaría un Carménère de Chile.
¡Diviértete y nos vemos de nuevo saludable!


Método de preparación

La carne de cordero se corta en lugares, se masajea con aceite de oliva y se fríe en una sartén, hasta que se forma una costra.

Luego sazone con especias, agregue los champiñones limpios, la cerveza y hornee en el horno precalentado durante aprox. 45 minutos a fuego lento, tapado.

Esta vez saqué la sartén de hierro fundido vidriado, estaba muy inspirado, la carne estaba excelente.

Después de comprobar si la carne está cocida, retire el papel de aluminio y déjela dorar durante aprox. 5 minutos por cada lado.